Интерфейс 

Перечислим все кнопочки панели управления последовательно слева направо, дав им краткую правдивую характеристику. 

New - открывает новую "чистую" страницу для творческой деятельности. 

Open - позволяет открыть уже созданный документ (форматы htm, html, txt, exe и т.д.). 
Важно! Composer не даёт возможности открыть документ Word в формате doc, предварительно его приходится сохранять в формате txt с потерей всех стилей. 

Save - сохраняет уже однажды созданный вами документ (в форматах htm, html, txt). 
Документ можно сохранять и по сценарию File > Save As (или просто Save). 

Publish - публикует созданный документ в Web (по замыслу создателей). Однако, большинство пользователей предпочитают в качестве "публикаторов" специальные программы типа CuteFTP, WS_FTP, Windows Commander и пр. 
Рекомендация. Следуйте и вы, до поры до времени,  за большинством. 

Preview - просмотр созданного документа в реального окне браузера (Netscape Navigator). 
Внимание! Зачастую на этом этапе выявляются неизбежные ошибки. Пользуйтесь этой кнопкой почаще. 

Cut - если вы выделили какой-либо объект в создаваемом документе, то эта кнопка - для того, чтобы этот объект вырезать. После данной операции означенный объект попадает в камеру временного хранения (есть такой специальный буфер памяти) и может быть возрождён к жизни в любом другом месте посредством волшебной кнопки Paste. 

Copy - то же, что и Cut, только выделенный объект просто копируется в буфер памяти (это для тех, кто не любит резать по-живому). 

Paste - достаёт объект из буфера памяти и выкладывает на всеобщее обозрение. 

Print - позволяет распечатать всё, что вы натворили. 
Рекомендация. Предварительно посмотрите, как будет выглядеть ваш документ на листе бумаги File > Print Preview. 

Find - искалка ключевых и прочих слов в создаваемом документе. 

Link - позволяет оперативно "посадить ссылку" (link) на выделенный объект. Этим объектом может быть слово, сочетание слов или картинка. 

Target - позволяет установить "цель" (target) (или "внутренний линк) на любой строке создаваемого документа. Это позволит в дальнейшем попадать на эту строку из произвольной точки данного или любого другого гипертекста. 

Image - публикация картинки (форматы gif, jpg, jpeg, bmp) 

H.Line - создание горизонтальной линии (весьма частно употребимого разделительного элемента) 

Table - создание таблицы (Composer не является идеальным средством для редактирования таблиц в гипертексте) 

Spelling - проверка орфографии набранного текста (увы, в Composer по умолчанию встроен только английский словарь)